Чайний гриб – це симбіозні організми, які використовуються для приготування освіжаючого та корисного напою. Він має безліч корисних властивостей і є відмінним альтернативним джерелом енергії.
Однак, якщо ви вирощуєте чайний гриб, виникає питання: як його зберегти на зиму? Існує кілька способів збереження чайного гриба, кожен з яких має свої плюси та мінуси.
Перший спосіб – це заморожування чайного гриба. Для цього потрібно акуратно вийняти гриб із чайного напою та ретельно промити. Потім висушити його, обернути в харчову плівку та помістити в морозильник. Заморожений гриб можна зберігати у такому стані до 6 місяців. Однак після розморожування гриб може втратити свої корисні властивості, тому цей метод не завжди є оптимальним.
| Спосіб збереження | Опис |
|---|---|
| Холодне збереження | Чайний гриб можна зберегти у холодильнику в скляній ємності. При цьому його слід помістити в засклені контейнери або банки з кришками і накрити марлею або герметичними кришками. Чайний гриб повинен перебувати в розсолі, приготовленому зі свіжої води та цукру у співвідношенні 1:10. Такий розсіл потрібно міняти щотижня або раз на 10-14 днів. |
| Заморожування | Для заморожування чайного гриба його необхідно промити чистою водою та покласти в морозильну камеру у пластиковий пакет чи контейнер. Заморожувати чайний гриб потрібно за температури -18 градусів Цельсія. Перед використанням необхідно розморозити гриб та помістити його у свіжу порцію підготовленого чаю. |
| Сушіння | Чайний гриб можна висушити для збереження на тривалий термін.Для цього його потрібно викласти на чисту ганчірку або сито і залишити на сонці або в тіні до висихання. Потім висушений гриб необхідно зберігати у щільно закритій тарі у сухому місці без доступу світла. |
Як зберегти чайний гриб на довгий час?
Правила зберігання та догляду за чайним грибом прості:
- Не допускайте різкого перепаду температур у приміщенні.
- Використовуйте бажано скляний посуд.
- Регулярно промивайте медузоміцет кип'яченою водою кімнатної температури.
- Слідкуйте за чистотою банки. …
- При проціджуванні настою користуйтеся пластиковим ситечком.
Чим накрити банку з чайним грибом?
Чим накривати банку? Ємність із чайним грибом слід накрити легкою бавовняною тканиною та зафіксувати гумкою. Тканина повинна пропускати повітря — воно потрібне бактеріям та дріжджам. Але при цьому бути досить щільною, щоб захистити гриб від дрібних комах на зразок плодових мошок, яких приваблює солодкий напій.
Де краще зберігати чайний гриб?
Не потрібно ставити банку під відкриті сонячні промені, бродіння добре проходитиме в теплому, темному місці. Переносити банку в холодильник не варто – це сповільнить процес бродіння. Промивання. Можна знайти багато рекомендацій того, що чайний гриб потрібно дуже часто мити у холодній воді.